Burgeripihvi

Kesällä tehdyn ahkeran tutkimuksen jälkeen ajattelin kirjata ylös oman suosikkitapani tehdä burgeripihvi.

Hampurilainen itsessään ei oikein mitenkään sovi vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, koska tavallisessa hampurilaissämpylässä on yli 40g hiilihydraatteja. Mutta hampurilaisen fiiliksen voi saada muilta osin. Tässä ohjeessa keskitytään itse burgeripihviin, mutta kirjaan ihan blogin hengessä myös korvikkeen perinteiselle sämpylälle

Myönnän kyllä, että itse jos syön burgeria erityisesti kesäisin grillatessa, niin syön sen paljon mieluummin ihan perinteisen hampurilaissämpylän kanssa. Sinälläänhän pelkkä burgeripihvi + salaattitäytteet on käytännössä vain jauhelihapihvi salaatilla. Silti, ihan kiva ajatusleikki että miten hiilihydraatit voi korvata.

Vähähiilihydraattinen burgeri salaatinlehdessä

Hyppää:

- Valmistus

Ainekset / ostoslista

Pihvin ainekset keltaisella ympyröitynä, ehdotettuja täytteitä oikealla

Reseptistä valmistuu 4 x 150g pihviä (1 pihvi 340 kcal, 0g hiilihydraatteja)

Ainekset:

• 600g Rotukarjan naudan jauhelihaa
• 1tl Worcester kastiketta
• 1tl Poppamiehen Liquid smoke / Jalosavu savuaromia
• 2tl Suolaa
• 2tl Rouhittua mustapippuria

Lisäksi suosittelen burgeriprässiä. Tulee näppäriä 150g pihvejä, jotka säilyttävät muotonsa todella hyvin paistaessa.

Täyte-ehdotukset: Jääsalaatti, tomaatti, punasipuli, majoneesi, grillimauste, sriracha.

Vaihtoehtoisia sämpylän korvikkeita tarjoiluun:

• Jääsalaatti on aika hyvä, mutta yleensä tarpeeksi isoja yhtenäisiä lehtiä ei kovin montaa ole per paketti
• Kiinankaali ja tavan kaali ovat kestäviä, mutta eivät ihan niin hyviä maultaan mielestäni
• "Burger bowl"-tyylinen kulhollinen kaikkia burgerin aineksia sekaisin, ihan kelpo tapa syödä. Enemmänkin burgerin makuinen salaatti
• Minun juustokuori , tosin on mielestäni vähän liian tuhdin makuinen proteiinipommi. On vaikea saada kokonaistuntuma kevyeksi, kun burgeri ja sen kuori ovat yli 200g lihaa ja juustoa
• Netistä löytyvillä keto-sämpylän ohjeilla, en oikein itse ole noiden fani ollut, mutta olisi ehkä lähimpänä tavallista burgeria

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa
2. Vaivaa lihamassaa kunnes siitä saa helposti käsillä kasassa pysyviä pihvejä
3. Paina pihvit burgeriprässillä tiukaksi pihviksi
4. Paista pannulla sopivaksi, ei välttämättä tarvitse edes voita mutta voi sitä laittaa
• Esim. valurautapannulla 7/9 lämmöllä kuumalla pannulla noin 12 minuuttia. Käännä pihvit 8 minuutin paikkeilla kun paistunut pinta on miellyttävän ruskea. Riippuu paljon pannusta ja hellasta.
5. Valmis!
6. (Kasaa burgeri valitsemaasi sämpylänkorvikkeeseen)

Prässätyt burgeripihvit

Yksi puoli paistunut valmiiksi

Ravintoarvot ja lisätiedot

Valmistusaika: 40 min (20min aktiivista)

Ruokkii: 4 pihviä, ehkä 2-4 ateriaa riippuen lisukkeista

Ainesosa	Määrä	Kalorit (Kcal)	Hiilihydraatit (g)
Naudan jauheliha	600g	1360	0

Yhteensä 1360 kcal ja 0g hiilihydraatteja

1 Pihvin ravintoarvot

• 340 kcal, 0g hiilihydraatteja